日本酒の美味しい季節となったが、近頃、各地で日本酒やワインなどの新酒を味わう催しが開かれている。そんな中、今月17日に行われた『「島田」の食材と地酒を楽しむ会』へ初めて参加させてもらった。これは、市内唯一の酒蔵・大村屋酒造所が「よい米、よい水、よい食材、そして人とのよいつながりを求めて…」をテーマに、島田酒米研究会や宮美殿とのコラボレーションで主催したもので、今回が17回目とのこと。“地元の食材を使った料理を楽しみながら島田の食文化を見直し、地域文化を大切にするきっかけになれば…”というのが主催した松永社長のことば。
まず、“おんな泣かせ”をはじめ6種の酒と鑑評会入賞酒及び特別出品酒2種が用意され、それに合わせた料理が提供された。料理は、島田産の野菜や地鶏卵、やまめ、果物などを使ったもので、これらの酒に合うよう調理され美味しい。また、銘柄当てクイズもあって自然と口に運ぶ杯の回数が増え、酔いが回るのが早い。
昨年の海外への日本酒輸出量が過去最高だという。確かに、今どきの日本酒の多くはフルーティで軽く、口当たりが良くて飲みやすい。これらの多くは、精米歩合50%とか○%とかいう表示がある。つまり米粒の半分前後は糠になるわけで、何とも勿体無いし、高額で気軽に味わえない。勿論、精米歩合だけがその味を決める要素ではないが、香気があってフルーティということは、料理本来の味を邪魔するのではとも思うのだが…。でも、上手い。
そもそも酒を冷やして飲むという習慣は日本にはなく、常温か燗が普通だった。飲み応えがあって、いかにも「酒」という感じがしたものだ。だが、吟醸酒を中心とした日本酒ブームは、ジリ貧だった日本酒の救世主ともいえる。
いずれにせよ、手頃になったワインをはじめ、焼酎、日本酒などの種類がこれだけ多くなり、多様な飲み方があると選択に迷うが、それも料理や懐具合と相談しながらの“愛飲家”の楽しみといえる。