食 育 
          毎月19日は食育の日

   〜いきいき食育、地域で支える人の輪、楽しい食卓〜                   
 
        ・
生涯を通じて健全な食生活の実現
        ・食文化の継承
        ・健康の確保など

    自らの食について考える習慣や食に関するさまざまな知識と
    食を選択する判断力を身につけましょう!

         
<お問い合わせ> 健康づくり課 健康指導係 電話 34−3281




  食育推進計画を策定 
      基本理念 いきいき食育、地域で支える人の輪、楽しい食卓」をめざして
 
    島田市では、平成22年3月に島田市食育推進計画」を策定しました。
   少子高齢化の進行、ライフスタイルや価値観の多様化など社会情勢の変化により、栄養バ
ランスの
   偏り、朝食の欠食、生活習慣病の増加など食に関する課題が増加しました。

   これらの問題を社会的な課題としてとらえ、解決のために市民一人ひとりが食について
の知識を深め、
   食に対する感謝の気持ちを醸成するとともに、食を正しく選択し健康保持・
増進を図り、元気でいきい
   きとした生活ができることを目指しています


 
 島田市食育推進計画   
                 表 紙               (PDF)       
                 目 次               (PDF)   
                  第1章  計画策定の主旨       (PDF
                第2章  食をめぐる現状と課題     (PDF)
                第3章  食育推進の基本的な考え方 (PDF)
                第4章  食育推進の展開               (PDF)
                第5章  計画の推進に向けて          (PDF)
                参考資料                                  (PDF
                奥 付                                       (PDF)

   島田市食育推進計画概要版  (
PDF)
                 
       

 
  食育推進計画(案)パブリックコメント募集の結果
     
   
 「具だくさん島田汁」作戦  
     島田市食育推進計画」の基本理念の実現にむけて、食育推進の象徴的な活動として
    「具だくさん島田汁」を展開していきます。
    
     

  「具だくさん島田汁」って?
    地元の野菜などを豊富に入れた、具だくさんの汁物です。味や材料は特に問いません。
    できれば、地元の野菜を1品は入れてください。お好みで、最後に煎茶をまぶしてください。


  <期待される効果>
   食を通じたコミュニケーション (「おいしいね」のふれあい!)
   調理の機会の充実  (島田汁の料理づくりが出来る.....)
   地産地消・旬産旬消 (旬の島田の地場産品を使いましょう)
   栄養バランスのとれた食生活  (具だくさんの汁を食べましょう)
   規則正しい食生活  (毎日朝食をとりましょう)
   食育の推進      (「食べることって基本だね」を知って!分かって!)
   

   具だくさん島田汁(みそ味の一例)

材料(1人分)

   作  り  方
大根              20g
人参
              
10g
ごぼう  
   
10g
じゃが芋
    
30g
太ねぎ        10g
油揚げ   1/10枚
レタス
        
5g
生しいたけ
       
5g
だし汁    150cc
味噌 
      
10g
煎茶     適宜
1.大根、人参は皮をむいて、6〜7mmの厚さのいちょう切りか半月切りに、
  ごぼうは土をきれいに洗い、皮をむき、薄い輪切りにする。じゃが芋は皮を
  むき食べやすい大きさに切る。
  太ねぎは、5mmくらいの輪切りにし、油揚げは5mmの短冊切りにする。
  レタスは5mmくらいの短冊切り(または小さくちぎる)にする。
  生しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
2.だし汁を煮立て、豚こまを入れ、次にごぼう、大根、人参、じゃが芋を加え
  火が通るまで煮る。
3.2.に太ねぎを入れ、再びひと煮立ちさせる。
4.火を弱め、味噌を入れ、味を整える。
  (味噌を入れた後煮立てると、風味がなくなるので注意!)
5.レタスを加え火を止める。
6.器に盛り、煎茶をふる。

   具だくさん島田汁(しょうゆ味の一例)

材料(1人分)

   作  り  方
とり肉            10g
大根
              
20g
人参
              
10g
ごぼう  
   
10g
里芋 
     
30g
干ししいたけ   
 
2g
太ねぎ  
       
10g
厚揚げ    1/5枚
だし汁
     
150cc
しょうゆ 
  
 3cc
 
       0.7g
かたくり粉   2g
酒       2cc
細ねぎ    適量

1.大根、人参は皮をむいて、6〜7mmの厚さのいちょう切り、ごぼうは土をき
  れいに洗い、薄い輪切りにする。里芋は皮をむき食べやすい大きさの乱き
  りにし、塩適量(分量外)をふってもみ、水洗いする。太ねぎは、5mmくら
  いの輪切りにし、厚揚げは5mmの短冊きりにする。干しいたけは水で戻
  し、石づきをとり、薄切りにする。
2.鍋にサラダ油(分量外)を熱し、とり肉を炒める。次にごぼう、厚揚げ、大
  根、人参、里芋を加えさっと炒める。だし汁を加え火が通るまで煮る。
  (里芋がはいるので、ふきこぼれに注意)
3.2.に太ねぎを入れ、再びひと煮立ちさせる。汁が少なくなったら差し水
  をする。
4.しょうゆ、酒、塩で調味する。
   
小さいころからの食育がとても大切です。みんなで食育を実践していきましょう
     

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